Лимоны, апельсины, яблоки и картофель полезно есть вместе с кожурой, заявила врач-проктолог, онколог Елена Смирнова. По словам специалиста, зачастую кожура овощей и фруктов содержит больше клетчатки и витаминов, чем мякоть.
Например, кожура баклажанов насыщена антоцианами – мощные антиоксиданты, препятствующие разрушению клеток и развитию воспалений.
Кабачковая кожура богата витамином С и хлорофиллом, также обладающим антиоксидантным эффектом, пишет MedikForum. Смирнова отметила, что полезно употреблять в пищу кожуру цитрусовых, содержащую огромное количество витамина C, клетчатки и антиоксидантов.
Читать на profile.ru