При неправильном консервировании риск получения недоброкачественного продукта и, соответственно, отравлений возрастает, рассказала агентству «Прайм» начальник департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова.
По ее словам, при плохой промывке овощей и попадании земли в банку, бактерии клостридий могут оказаться в организме человека.
Котельникова отметила, что продукты их жизнедеятельности оказывают на организм токсическое действие. «Во время консервирования важно соблюдать рецептуру и добавлять нужное количество соли, сахара, кислот, которые составляют консервирующий эффект вкупе и угнетают жизнедеятельность микроорганизмов», – пояснила она.
Читать на mir24.tv