В журнале Environmental Science & Technology были опубликованы тревожные результаты исследования американских ученых из Университета Южной Каролина и их китайских коллег из Тяньцзиньского университета, которые обнаружили в заваренном чае множество так называемых побочных продуктов дезинфекции (ППД).
Ранее не было известно, что эти продукты, которые при значительных концентрациях могут быть опасны для здоровья, образуются в чае.
Ученые отмечают, что чай состоит не только из чайного листа, но и из воды. Ранее исследователи в основном изучали свойства чайного листа и упускали из вида, какие вещества образуются при взаимодействии чайного листа с горячей водой.
Читать на mk.ru