Японские ученые Университета Кюсю установили, что фрагмент белка, содержащийся в соевых бобах, потенциально способен предотвратить ухудшение памяти у людей с болезнью Альцгеймера.
Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Science of Food. Отмечется, что выделенная молекула относится к дипептидам, то есть содержит лишь две аминокислоты — тирозин и пролин.
Проведенные эксперименты на мышах показали, что молекула является единственным обнаруженным соединением, которое может без изменений перенестись из желудка в мозг, преодолевая гематоэнцефалический барьер.
Читать на ren.tv