Сегодня в новостях
Об этом же в других СМИ
Ученые из Канады открыли технологию, ускоряющую производство качественного шоколада
Произведенный по новой технологии шоколад по форме и вкусу ничем не уступил дорогим маркам данной продукции. Ученые из Гуэлфского университета (Канада) открыли технологию, позволяющую за короткое время получить качественный шоколад.
Для этого химики добавили в какао-масло немного жировых молекул двух типов, которые ускоряют образование кристаллов жира в маслянистой массе.Затем полученную смесь необходимо достаточно долго держать в расплавленном виде при определенной температуре без контакта с другими продуктами и в не очень влажной среде.
В таких условиях добавленные в масло жиры переходят в так называемую «форму 5» - особое состояние, при котором шоколад получает наиболее оптимальную структуру.Полученный по новой технологии шоколад по.
Читать на runews24.ruОб этом же в других СМИ
Канада открыла границу для туристов: какие условия въезда novostiua.news / 2 года назад
Ученые обнаружили в Канаде следы живших 500 млн лет назад полуметровых членистоногих actualnews.org / 2 года назад
Канада открыла границу для полностью вакцинированных иностранцев news.am / 2 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.