Окрошка считается одним из самых популярных холодных супов. Особенно хорошо готовить и есть ее летом, в жару. Однако стоит помнить, что в знойную погоду продукты портятся быстрее.
Как и другие холодные первые блюда, в готовом виде окрошка имеет очень короткий срок хранения. Есть ее надо сразу после приготовления.
Суп подают холодным. Для настаивания добавляют минеральную воду, квас, кефир или другую заливку за 30-40 минут до подачи и оставляют в холодильнике. \ При необходимости заправку или отдельные ингредиенты для окрошки тоже можно отправить в холодильник.
Читать на profile.ru