Секрет вкуса: какой должна быть идеальная температура воды для заваривания кофе
На вкус кофе влияют множество факторов. Среди них – качество зерен и степень их обжарки, соответствие степени помола и способа заваривания, пропорции.
Одним из самых важных моментов является температура воды. От нее зависит скорость экстракции – извлечения веществ из молотого кофе при его заваривании.
Чем горячее вода – тем быстрее извлекаются такие соединения, как масла, кислоты и кофеин. Каждое из этих веществ по-разному влияет на вкус напитка.
Читать на profile.ruОб этом же в других СМИ
Купальный сезон окончен: температура воды в Черном море не превышает +20 kubnews.ru / 2 года назад
Температура воды в водоемах - около +10 градусов rus.delfi.lv / 2 года назад
Размер имеет значение: какой помол нужен для разных способов заваривания кофе profile.ru / 2 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.