18.08.2023 - 09:50 / focus.ua

Секрет хрустящей корочки и аромата. Ученые рассказали, что делает домашний хлеб таким вкусным

Исследователи раскрыли секрет идеального домашнего хлеба на закваске, который хрустит снаружи, но остается мягким и пористым внутри.

История традиционной закваски для хлеба насчитывает около 14 000 лет, однако тысячи лет люди то и дело пытались усовершенствовать этот рецепт.

На самом деле хлеб готовится всего из четырех ингредиентов: муки, воды, закваски и небольшого количества соли, однако за его вкусом и уникальным запахом в действительности стоят сложные соединения, пишет Daily Mail.

ученые продукты питания исследование хлеб химия Украина Германия

Читать на focus.ua

Все новости от focus.ua

Об этом же в других СМИ

Очень упертый организм. Ученые рассказали, могут ли люди плакать под водой focus.ua / 8 месяцев назад

Больше, чем следовало бы. Ученые рассказали сколько алкоголя мы пьем и как далеко это от "нормы" focus.ua / 8 месяцев назад

Неожиданная польза. Ученые рассказали, почему следует здороваться с водителем автобуса focus.ua / 8 месяцев назад

Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.

Сейчас читают