Знатоки утверждают, что термин «китайская кухня» в целом так же корректен, как, скажем, «европейская кухня» или «кухня Африки».
Ведь территории Поднебесной столь обширны, а их население так велико, что едва ли не в каждом из ее регионов издавна имеются свои традиционные продукты питания, способы их приготовления, предпочтительные блюда и т.д.
Поэтому, по большому счету, речь всегда идет о кулинарной практике тех или иных китайских провинций. Так, к примеру, гости печально знаменитого Уханя могут свести знакомство исключительно с гастрономическими традициями провинции Хубэй (где, кстати говоря, живет более 58 млн.
Читать на dsnews.ua