Салат «Оливье» создал повар из Франции Люсьен Оливье в шестидесятые годы XIX века. Но точный рецепт своего салата и его заправки Люсьен так и не раскрыл.
Он хранил его всю жизнь в тайне. Рецепт пытались восстановить по рассказам помощников повара. Доподлинно известно, что в его составе были рябчики.
Предлагаем вам рецепт, который претендует на звание настоящего, первого. Именно по такому рецепту готовили «Оливье» в дореволюционной России.
Читать на ap22.ru