С зеленым горошком и спаржей. Как приготовить идеальное весеннее ризотто
Для создания кремовой текстуры используйте холодное сливочное масло и пармезанИдеальное весеннее ризото с зеленым горошком и кончиками спаржи.
Несколько правил Какой рис: Arborio, Baldo, Vialone nano, Carnaroli.Какая посуда: нержавеющий сотейник с толстым дном.В начале важно хорошо прогреть рис в масле перед тем, как заливать бульон.Кремовая консистенция: для создания кремовой текстуры важно использовать холодное сливочное масло и пармезан.
Рецепт Варим куриный бульон, или овощной, если предпочитаете вегетарианский вариант.Готовим базиликовое масло. Для этого заливаем листья базилика оливковым маслом, пропускаем через блендер и процеживаем через два слоя марли.Шпинат бланшируем, немного прогреваем с чесноком и оливковым маслом и измельчаем блендером.Зеленый горошек очищаем от стручков.
Читать на nv.ua
