Рецепт самого вкусного паштета: финалист "Мастер Шеф Профессионалы" Люлько выдал несколько секретов
Николай Люлько показал, как приготовить вкуснейший печеночный паштет.Для этого рецепта звезда "Мастер Шеф" Николай Люлько берет следующие ингредиенты:Лук шалот "Мастер Шеф" Люлько нарезает перьями, а морковь - кольцами.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук с морковью, добавляя измельченный чеснок, до полной готовности.После этого добавляем в сковороду алкоголь и испаряем все спирты.
Затем заливаем все сливками и доводим до кипения."Отдельно обжариваем печень до золотистой корочки (она дает насыщенный вкус) до полной готовности, но чтобы внутри печени была розовая сукровица!", - советует "Мастер Шеф" Николай Люлько.Обжаренную печень выкладываем в сковороду к овощно-сливочной массе."Соединяем в блендере обжаренную печень, овощи с выпаренным алкоголем и сливками, сливочное масло комнатной температуры, соль и перец.
Читать на politeka.net