В нескольких кварталах от кофейни Starbucks в Сиэтле женщина занята помолом кофе в кофемолке, на плите закипает вода, в воздухе носится аромат свежего кофе.
Казалось бы, что в этом интересного? А вот что: женщина одета в лабораторный халат, вода кипит в колбе, и кофейных зерен тут нет и в помине.
Все это происходит в лаборатории стартапа Atomo Coffee, где группа ученых-химиков работает над продуктом, которым должен встать в один ряд с веганским мясом, искусственными яйцами и немолочным молоком.
Читать на vesty.co.il