Некачественные полуфабрикаты из мяса птицы, котлеты из мяса птицы и свинины сняли с продажи

В ходе проведения проверки установлено, что индивидуальный предприниматель осуществляет хранение, переработку и реализацию продукции животного происхождения: выпускает охлажденные полуфабрикаты из мяса птицы, котлеты из мяса птицы и свинины, фарши из свинины и птицы по ТУ 10.13.14-001-01127221992020.

Мясные полуфабрикаты охлажденные реализуются в магазине. Декларация о соответствии на мясные полуфабрикаты отсутствуют. При проверке установлено, что не в полном объеме разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points): не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программе производственного контроля;.