Американские ученые выяснили, что полезность моркови можно определить по ее цвету. Соответствующее исследование провели специалисты из Университета Иллинойса.
Оранжевым цветом морковь обязана бета-каротину. Попадая в организм, это вещество превращается в витамин А, который улучшает зрение, здоровье сердца и сосудов, сообщает MedicalXpress.
Чем ярче морковь - тем больше витаминов получит организм. Но ученые установили, что высокое содержание бета-каротина у ряда людей может способствовать плохому усвоению вещества.
Читать на ren.tv