Полезнее и дешевле обычного: ученые заново изобрели шоколад с секретным ингредиентом
Чтобы сделать шоколад приятным по вкусу, производители добавляют к нему большое количество сахара, что негативно влияет на здоровье.
В дополнение к сахару шоколад содержит значительное количество насыщенных жирных кислот, которые также вредят здоровью. Чтобы устранить этот дисбаланс, команда исследователей из ETH Zürich в Швейцарии "заново изобрела" рецепт шоколада.
Они заменили часть сахара частью плодов какао, которые обычно выбрасываются. Это исследование было опубликовано в Nature Foods. Также читайте: "Еда богов": археологи открыли новый исторический факт о шоколаде Для изготовления шоколада выбрали плоды какао-дерева Theobroma.
Читать на news.uaportal.comОб этом же в других СМИ
Эпическую историю из Библии частично подтвердили ученые cursorinfo.co.il / 6 дней назад
Развалины моста и 20 скелетов: ученые продвинулись в разгадке тайны легендарного народа telegraf.com.ua / 1 неделю назад
Голуби умнее, чем все думают – ученые cursorinfo.co.il / 1 неделю назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.