Парижский мясник раскрыл простой секрет идеального шашлыка

Мясник из Парижа по имени Жак призвал россиян отказаться от кетчупа, майонеза, лимона и уксуса при приготовлении маринада для идеального шашлыка.

Он также подчеркнул, что особенно важно внимательно следить за прожаркой мяса, чтобы оно не превратилось в несъедобную подошву, а в качестве приправ использовать кориандр, красный перец, лук, набор трав и сладкую горчицу. Плохое мясо не исправишь маринадом, но хорошее можно им испортить, поэтому специи и добавки должны обогащать и усиливать вкус мяса, а не прятать его недостатки, - заявил мясник в беседе с РИА Новости.

Он рекомендовал взять для шашлыка телятину, но «не мучать мясо» в красном вине и прочих маринадах, а лишь посолить и добавить немного п...