Никак не удается похудеть? Почему мы с каждым годом едим все больше

За прошедшие 70 лет калорийность блюд в кулинарных книгах выросла на 44%С каждым годом мы едим все больше и больше. Еще ни одна страна за последние 30 лет не начала худеть, хотя кое-где темпы ожирения и уменьшились.

Исследования показывают, что размеры порций растут, калораж их увеличивается. Так, анализ кулинарных рецептов показал, что за 70 лет калорийность блюд в кулинарных книгах выросла на 44%, а среднее количество калорий в одной порции — на 63%.Например, рецепт тушеной курицы: в 1936 году — 228 ккал, в 1946 — 270 ккал, в 1951 — 281 ккал, в 1963 — 294 ккал, в 1975 — 284 ккал, в 1997 — 288 ккал, в 2006 — 334 ккал.

Если взять одинаковое количество теста, то по кулинарной книге 1948 года его хватало на 48 булочек, а по современным книгам — на 15.С 1900 года размер тарелок в среднем вырос на 23%, что приводит к 50 лишним ккал в день — это оборачивается прибавкой 2,2 кг в год.Всего один бокал вина: за время с 1700-го до 2017 года размер бокала вырос с 66 мл до до 449 мл, то есть почти в семь (!) раз.