Сложно представить новогодний стол без «Сельди под шубой». Это блюдо является одним их основных в праздничном меню. Исполнительный директор Рыбной ассоциации Александр Фомин поделился несколькими советами, как правильно выбрать хорошую рыбу.
По словам Фомина, самый оптимальный вариант покупки соленой сельди – цельная рыба. Во многих случаях этот вариант является и единственным.
Например, для той же «Сельди под шубой» нужна рыба без каких-либо добавок и приправ. Эксперт отметил, что кусковая рыба в банках – это не самый лучший выбор.
Читать на profile.ru