Термическая обработка облегчает задачу для пищеварения. Соответственно, на переваривание сырых овощей уходит больше энергии.
Это может быть важно для тех, кто тщательно следит за фигурой и считает калории. Во время приготовления некоторые микроэлементы разрушаются.
Так, частично или в полном объеме уничтожаются витамины групп С и Б. А вот витаминам А, D, Е, К и РР высокие температуры не страшны, они сохранятся в любом случае.
Читать на volg.mk.ru