На солнце, в духовке и в сушилке. Как засушить фрукты и ягоды — Евгений Клопотенко
Кулинарный эксперт и блогер, шеф-повар, совладелец ресторана 100 років тому вперед, автор кулинарных книг и единственный украинский повар в списке 50 NextСегодня мы хотим добавить в ваш зимний рацион сухофрукты из украинских яблок, абрикосов, слив, вишни или груш.
Они не менее вкусные и ароматные, чем восточные, а сделать их просто и в домашних условиях. Кстати, где-то в странах Восточной Азии, откуда в Украину экспортируют большинство сухофруктов, и где не растут вишни, смородина или яблоки, наш национальный продукт был бы не менее привлекателен, чем у нас заморские вкусности.
Сладкие сухофрукты можно добавлять в кашу, йогурт, смузи, компот, узвар, коктейль или глинтвейн, а ягоды — к горячим напиткам, соусам или топпингам.Фрукты и ягоды в своем составе имеют 80-90% воды и являются легкой добычей для различных микроорганизмов, быстро портящих продукты, если не хранить их в надлежащих температурных условиях.
Читать на nv.ua
