u-news.com.ua.Было показано, что в больших количествах упомянутые канцерогены вызывают рак у лабораторных животных. Причем как рак груди, так и толстой кишки, печени, кожи, легких, простаты и других органов.
Но связь с раком у людей гораздо менее ясна.Уровни веществ, которым люди обычно подвергаются через случайные подгоревшие бифштексы или панини, в сотни раз ниже, чем те, которым подвергаются экспериментальные животные в лабораториях.
Так что риск есть. Но он не высокий, чтобы выбросить слегка подгоревшие шашлыки.Но исследование с людьми также проводилось. В 2017 году в Нидерландах ученые убедились, что 40 микрограммов акриламида в день увеличивает риск рака в 2 раза.
Читать на charter97.org