"Мастер Шеф" Глинская раскрыла рецепт идеальных вареников с вишней: секрет в заварном тесте
Елизавета Глинская рассказала, как приготовить вареники с вишней на заварном тесте, которое подойдет и для вареников, и для пельменей, и для хинкали, и для чебуреков.Для заварного теста нам понадобятся следующие ингредиенты (в расчете на 70 вареничков):Для начинки "Мастер Шеф" Глинская берет:Сначала "Мастер Шеф" Елизавета Глинская смешивает соль с кипятком, добавляет этот раствор в муку и добавляет растительное масло.
Перемешиваем все сначала велкой, а дальше недолго разминаем руками. Оставляем тесто в миске, накрыв его пленкой или полотенцем, на 1 час при комнатной температуре.Достаем тесто и аккуратно его обминаем, без добавления муки.
Затем звезда "Мастер Шеф" Глинская отправляет тесто в пакет и кладет в холодильник на 2-3 часа. Кстати, в холодильнике тесто может хорошо храниться 2-3 дня.На стол, подпиленный мукой, выкладываем тесто, раскатываем его и с помощью стакана выдавливаем круги диаметром 6 см.
Читать на politeka.net