квашеная капуста, а её преображение — салат нежно-розового цвета и особого кисло-сладкого вкуса… Ах! А и всего-то надо при закваске капусты добавить в нее обычную столовую свеклу вместо привычной моркови.Добавку можно сделать по такому рецепту: подготовленная капуста — 10 кг, свекла — 350−400 г, соль — 171 г.
Весь процесс выглядит так.Свеклу предварительно бланшируют 2−3 минуты в кипятке, затем охлаждают, очищают и режут на части кубиками или кружочками.
Читать на skuke.net