Фриттата с болгарским перцем и брокколи: Рецепт итальянского омлета

Фриттата - итальянский омлет, яйцо в котором выполняет лишь связующую функцию, а главным его элементом является начинка. Она может включать в себя овощи, морепродукты, копченые мясные изделия, в общем все, что есть в холодильнике.

Особенность такого омлета состоит в способе приготовления: Фриттату лишь слегка обжаривают на сковороде, а затем - выпекают в духовке до застывания.

Это позволяет омлету сохранить свою нежную, воздушную текстуру, и избавляет о сухости. Рецептом овощной фриттаты с болгарским перцем и брокколи делится с вами Ivona.1. Взбить венчиком яйца с солью, паприкой, черным перцем и мускатным орехом до однородности.2. Брокколи разобрать на некрупные соцветия, перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкими полосками,