Сегодня в новостях
Об этом же в других СМИ
news.bigmir.net / 3 года назад
ru.armeniasputnik.am / 3 года назад
techno.bigmir.net / 3 года назад
argumenti.ru / 3 года назад
Физики объяснили пригорание пищи на сковородке
Российский и чешский физики изучили процесс пригорания пищи в центре сковородки во время нагрева — скорость оттока масла из центра довольно точно описывается скоростью растекания капли, упавшей на твердую поверхность.
Ответственным за такой эффект оказался термокапиллярная конвекция — пример эффекта Марангони: градиент температуры приводит к разнице поверхностного натяжения в центре и на границе сковороды.
Чтобы этого избежать, авторы советуют использовать больше масла или равномерно прогревающуюся сковороду. Статья опубликована в журнале Physics of Fluids.
Читать на rusjev.netОб этом же в других СМИ
Слив воды в ванне раскрыл механизм физики черных дыр news.bigmir.net / 3 года назад
Физики получили новое состояние материи ria.ru / 3 года назад
Физики объяснили, почему пища прилипает к дну сковородок news.tut.by / 3 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.