/ inforeactor.ru

Физики выяснили, почему антипригарное покрытие не спасает от пригорания пищи

Специалисты провели эксперимент, используя сковородки с керамическим и тефлоновым покрытиями. Специальная видеокамера, установленная над поверхностью нагрева, показывала динамику движения жидкого масла и скорость возникновения сухого пятна в центре посуды.

Именно образование сухого пятна способствовало пригоранию пищи. Оно возникает, так как при нагреве в масляной пленке температура распределяется от центра, где нагрев больше, к периферии сковороды.

Читать на inforeactor.ru
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.

Сейчас читают

DMCA