Не принимайте близко к сердцу все мифы вокруг пшеницыСнова глютен.Псевдоаллергиям или непереносимости белков пшеницы подвержены около 30% людей.
Отчасти здесь вина аграрного бума. Современные сорта пшениц — пленчатые гибриды, полученные искусственно лабораторным путем, всегда высокоглютеновые.
Новому хлебу важно долго жить на полке, десертам — классно выглядеть. Среди симптомов — головная боль и туман в голове, боли в суставах, вздутие, ослабление стула, онемение конечностей, тревожность, сыпь и дерматиты.⠀Реактивность белков глютена — глютенина, альфа-, гамма- и омега-глиадина очень важна.
Читать на nv.ua