Украинский кулинар, совладелец ресторана 100 лет тому вперед Евгений Клопотенко рассуждает о том, какая связь существует между украинской кухней и национальной идентичностью украинцев.
Гамула, тетеря, верещака и саламата — так называются блюда, которые издавна готовили на территории Украины и которые можно уверенно назвать традиционной украинской кухней.
Но со временем, в частности, из-за разрушительного влияния СССР, эти рецепты канули в Лету, в корне изменив наше представление об особенностях национальной кулинарии.
Читать на nv.ua