По словам Гинзбурга, яйца в принципе полезны: в них содержатся такие необходимые организму вещества как селен, биотин, холин, кобальт и лецитин.
При этом, отмечает врач, длительность варки не влияет на изменение содержания этих веществ. Оптимальным способом приготовления диетолог считает яйца-пашот с зеленью и омлет с овощами.
А вот жареные яйца, особенно в сочетании с красным мясом или колбасой повышают риск развития рака поджелудочной железы. Об этом Михаил Гинзбург рассказал на своем youtube-канале.
Читать на mk.ru