В последние годы считается, что в хлебе и различной выпечке из пшеничной муки ничего полезного нет – это «мусорный» продукт, который только занимает место в желудке.
Однако специалисты с этим утверждением не согласны. Так, эндокринолог-диетолог Алла Баталова отмечает, что в цельнозерновой муке или муке первого сорта, достаточно крупного помола, есть клетчатка, которая помогает моторике желудочно-кишечного тракта и создает эффект детоксикации.
Пшеничная мука содержит витамины группы В, железо, магний, калий, марганец, медь, селен, цинк, способствует синтезу гемоглобина.
Читать на mk.ru