Британский шеф-повар, обладатель звезды Мишлена и экс-глава кухни королевы Елизаветы II Джефф Бейкер рассказал, как лучше всего приготовить жареные сосиски.По его словам, многие допускают несколько ошибок.
Например, не стоит прокалывать кожицу при жарке, а также никогда не готовить сосиски во фритюре.Бейкер советует доставать сосиски из холодильника за 20 минут до начала готовки.
Это поможет им прожариться равномерно и не лопнуть.Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, в нее следует добавить ложку утиного или гусиного жира вместо масла, а затем приступить к приготовлению.Жарить сосиски следует на малом и среднем огне, постоянно переворачивая.
Читать на iz.ru