Аджика с яблоками и чесноком: как приготовить идеальную острую приправу на зиму
Аджика придаст пикантный острый вкус любому блюду. В сезон созревания томатов и других овощей, когда полным ходом идет закатка всего на зиму, просто невозможно обойти стороной рецепты аджики.
Особенно это касается тех, у кого в семье есть любители острых соусов. – абхазская и грузинская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят перетертые красный перец, кориандр, пажитник голубой (уцхо-сунели) и другие пряные травы в свежем или сушеном виде, а также чеснок, с добавлением определенного количества поваренной соли.
Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть изготовлена приправа зеленого цвета. Томаты не входят в состав традиционной аджики, однако с течением времени возникли вариации, включающие разного рода овощное пюре, в том числе и томаты.
Читать на focus.ua
