Во время раскопок в западном Китае была обнаружена мумия, которая датируется 3600 лет назад. На шее умершей женщины исследователи обнаружили ожерелье из необычного материала.
Как оказалось впоследствии, это был самый древний образец сыра, когда-либо находившийся учеными. Подробный анализ ДНК позволил установить, что это был сыр кефира.
Такое открытие стало возможным благодаря современным технологиям, позволяющим извлекать генетическую информацию из пролежавших тысячи лет материалов.