Яркий рецепт. Как приготовить зеленый карри с курицей
Подавайте с пиалой отварного риса Как-то замечательный шеф Игорь Крамаренко показал мне, как он готовит зеленый тайский карри с курицей.
С удовольствием делюсь этим ярким рецептом с вами.Сначала надо приготовить карри пасту.Смешайте галангал (кусочек до 3 см, можно заменить корнем имбиря), чеснок (1 зубчик), лук шалот (30 г), зеленый перец чили (2 г), лемонграсс (15 г), креветочную пасту (по вкусу), тамариндовую пасту (30 г), пальмовый сахар (10 г), рыбный соус (5 г), сок лайма, семена кинзы и кардамона.
В ступке или в блендере перебейте все ингредиенты для пасты так, чтобы образовалось однородное пюре.Или пропустите этот этап и купите готовую пасту для зеленого карри.Налейте в сотейник растительное масло (15 г), добавьте кокосовые сливки (200 г) и подождите где-то 5 минут.
Читать на nv.ua