medicina.ua.Полезные микроорганизмы, такие как бифидобактерии и лактобактерии, активно расщепляют волокна какао-бобов. В процессе они вырабатывают вещества, обладающие противовоспалительными свойствами.
Полученные «лекарства» попадают в кровоток и защищают сердце и артерии от повреждения. Ученые протестировали какао-порошок в искусственном желудочно-кишечном тракте, который состоит из серии видоизмененных пробирок.
Какао-бобы содержат пищевые волокна, которые плохо перевариваются и усваиваются нашим организмом, но легко перерабатываются дружественной микрофлорой кишечника.В результате расщепления волокон большие полифенольные полимеры преобразуются в малые молекулы, которые проще усваиваются.
Читать на charter97.org