Российские рестораны пойдут в 2022 году на повышение цен. Рост предполагается на уровне 5-10%. В Федерации рестораторов и отельеров отмечают, что уже в 2021 году цены в ресторанах в среднем поднялись на 15%.
Президент ФРиО Игорь Бухаров связывает это с удорожанием логистических услуг. Генеральный директор Black Star Foods Юрий Левитас прогнозирует, что цены на блюда в ресторанах вырастут на 5-10%, но рост будет не одномоментным, а постепенным.
Его коллега из «Шоколадницы» Олег Подгорный полагает, что как минимум на уровень инфляции цены придется поднять (по итогам года инфляция в России уже перешагнула за 8% при изначальном таргете от Минэка в 4,2%).
Читать на infox.ru