/ fakty.ua
Вкусная украинская полядница: как приготовить дома (видео)
, одно из которых — полядница. Полядницу готовят на Западной Украине. Это также блюдо польской и белорусской кухни. Название происходит от польского polędwica, белорусского паляндвіца (часть филе животного).
В современном языке полядница — это вяленое филе вырезка или филе колбаса. Филе отделяется от четверти туши, начиная от бедренной кости и дальше вперед таким образом, чтобы не повредить мышцы ветчины.
Раньше традиционные копченые полядвицы сразу после осеннего убоя выдерживали несколько дней в крови, отбивали для мягкости и до весны провяливали в обугленных ящиках в холодном помещении, посыпав солью, селитрой и смесью специй.
Читать на fakty.uaОб этом же в других СМИ
Немного экзотики: как приготовить суши-шарики с хрустящей корочкой focus.ua / 1 год назад
"Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшего десерта к чаю: как приготовить чак-чак politeka.net / 1 год назад
"Двумя выстрелами". Сырский показал, как украинская артиллерия уничтожает оккупантов в Бахмуте. Видео gordonua.com / 1 год назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.