Группа исследователей из Национального института исследований генома растений в Дели разработала сорт рапсовой горчицы с использованием технологии редактирования генома (ГМ), чтобы получить мягкое масло с отпугивающими насекомыми соединениями.
Об этом пишет "Oils&Fats International". Основная цель исследования заключалась в разработке горчицы с низким содержанием глюкозинолатов в семенах, сохраняя при этом остальную часть растения без изменений.
Глюкозинолаты были важны для защиты растений капусты от вредителей и патогенов, но они придавали горчичному маслу острый вкус, который нежелателен для некоторых потребителей.
Читать на ukrainianwall.com