Royal Society Open Science. Ведущий автор работы Луис Перейра, рассказывает, что впервые познакомился с этим явлением в Буэнос-Айресе.
Местные бармены часто подают пиво, опустив в него несколько орешков. Так как арахис плотнее пива, он сначала опускается на дно.
Затем каждый орешек становится так называемой точкой нуклеации. На поверхности орешка формируются сотни пузырьков углекислого газа, которые, как поплавки, поднимают его вверх.
Читать на charter97.org