Ученые рассказали, почему не стоит отказываться от картофеля
Frontiers.Некоторые диетологи утверждают, что сокращение употребления крахмалистых овощей, таких как картофель и кукуруза, способно принести пользу организму.
Ученые стремились выяснить, какое влияние на здоровье человека может оказать такая диета.В исследовании сравнивались две модели питания: первая представляла собой меню на 2000 калорий с содержанием крахмалистых овощей.
Второй тип предполагал ту же калорийность и включение в рацион продуктов на основе зерна вместо картофеля. Эксперимент длился один день.Оказалось, что замена крахмалистых овощей зерновыми продуктами в течение одного дня привела к снижению содержания в организме калия на 21%, витамина В6 на 17%, витамина С на 11% и клетчатки на 10%.Исследователи уточнили, что картофель и зерновые содержат углеводы.
Читать на charter97.org