Ученые изобрели новый вид итальянской пасты

Science Advances обнародовали результаты нового исследования, согласно которому открыт новый тип программируемого теста, что значительно облегчить упаковку макарон.Громоздкие пасты, такие как фарфалле и фузилли, требуют больше упаковки, чем более тонкие сорта, такие как волосы ангела.

Это делает объемные пасты более сложными в транспортировке и приводит к большему количеству отходов.Ученые решили эту проблему, разработав плоские пасты, которые трансформируются в трехмерные формы во время варки.Ученые забивали плоское тесто бороздками, глубина и расстояние между которыми определяли в ходе экспериментов при варке макарон.Затем ученые ввели свои данные в компьютерные модели, которые в конечном итоге автоматизировали технологию и в перспективе.