В беседе с Daily Mail он , что главный секрет заключается в том, чтобы использовать во время жарки курицы большое количество масла.
По словам шеф-повара, он поливает своё блюдо маслом во время жарки каждые 10 минут в течение первого получаса, и прекращает это делать в последние 20-30 минут приготовления.
Шеф-повар отметил, что необходимо дать курице отстояться в течение половины от времени жарки. Это сделает её более сочной. По словам Мартина, курица не бывает сухой.
Читать на news.ru