Шеф-повар Джеймс Мартин объяснил, как не нужно хранить яйца
Выступая в утреннем шоу This Morning на британском телевидении, Мартин приготовил два бисквита на куриных и утиных яйцах и несколько раз повторил, что для любого блюда, от десерта до мясного, особенно важно качество яиц. «Все яйца пористые, поэтому их, кстати, в холодильник не кладут», – говорит шеф-повар.
В качестве примера он описал одно из блюд, которое часто готовит, – утреннюю яичницу-болтунью с трюфелем. Трюфелей в ней нет, а их запах она получает потому, что на ночь трюфели кладут в миску с яйцами и те впитывают аромат через пористую скорлупу.
Поэтому Мартин советует не хранить яйца в холодильнике, где они приобретают запахи других продуктов, пишет Marie Claire. Конечно, им требуется прохлада – но и герметичная упаковка тоже.
Читать на mk.ruОб этом же в других СМИ
«Миннесота» угостила Капризова и Куликова борщом с блинами. Их приготовила шеф-повар клуба championat.com / 2 года назад
«Агзамов был не прав!». Смоленская красавица взяла реванш, получив титул лучшего шеф-повара России rabochy-put.ru / 2 года назад
Бывший шеф-повар Елизавета II рассказал, какой продукт терпеть не может королева actualnews.org / 2 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.