Шампанское Villa Krim – линейка игристых вин, которые производят из винограда, выращенного на украинских просторах. Игристые вина Вилла Крым готовят из кюве – сока первого отжима.
На первом этапе производства спелые ягоды винограда помещают в пресс, чтобы получить сок. Первый сок – самый лучший, называется кюве.
Первый отжим – самый чистый. В нем содержится мало фенольных соединений, которые влияют на вкус и цвет готового напитка. Избыток фенолов приводит к появлению терпкости и горчинки.
Читать на narodna-pravda.ua