Как полагает врач, хлеб постепенно лишается статуса главного продукта из-за смены поколений. По его словам, особое отношение к мучным изделиям было у людей, которые еще помнят войну и голод. «Прогрессивные россияне отошли от правила, что хлеб всему голова.
Они употребляют что-то более биологически ценное, что-то более дорогое. Людям старой закалки, которые много времени прожили в Советском Союзе, будет сложнее отказаться от хлеба.
В первую очередь – по ментальным причинам: они привыкли к хлебу. Особенно это касается поколения, которое росло после войны, после голода», – считает врач.
Читать на newizv.ru