Специалисты рекомендуют обращать внимание на оболочку колбасы, которая у любого изделия должна быть сухая, чистая и плотно покрывающая продукт.
Если есть возможность, лучше взглянуть на срез изделия и обратить внимание на цвет колбасы, например шпик на срезе сервелата должен быть белого или чуть розоватого оттенка.
Согласно ГОСТу, сервелат изготавливается из грудинки свиной, говядины и нежирной свинины. Допускается добавление некоторых ингредиентов, вроде таких как черный перец, мускатный.
Читать на inforeactor.ru