Колбаса «Докторская» входит в состав многих новогодних салатов. Её делают из качественных мясных ингредиентов, в основном из мышечной ткани.
Поэтому эксперт советует выбирать «Докторскую» отталкиваясь от стоимости мяса. Поскольку бескостная говядина стоит около 350, а свинина — 300 рублей за килограмм.
Значит, отпускная цена предприятия на настоящую «Докторскую» по ГОСТу будет не ниже 400 рублей за килограмм. Плюс торговая наценка.
Читать на news.ru