Лучше выбирать для варки молодые, свежие початки без повреждений и дефектов. Их листья должны быть зелеными и не сухими. Во время выбора стоит обратить внимание и на зерна, они не должны быть жесткими и ярко желтыми.
Вкусная вареная кукуруза получится, если ее зерна будут слегка мягковатые и молочно-желтые. Перед варкой початки лучше подержать в холодной воде пару часов.
От этого зерна станут еще мягче, а готовое блюдо будет сочнее. Воду не стоит солить, иначе кукуруза станет жесткой. Лучше добавить соль в конце готовки или использовать уже для готовых початков.
Читать на volg.mk.ru