Кофе в турке, кофе по-турецки или кофе по-восточному — один из самых старейших и известных способов заваривания кофе в мире.
Заваривание кофе в турке люди оттачивали на протяжении нескольких столетий. Напитки, приготовленные разными мастерами по одному и тому же рецепту из одинаковых ингредиентов, могут заметно отличаться друг от друга.
На вкус кофе способна повлиять любая мелочь: состав и температура воды, помол зерен, скорость нагрева турки. Чтобы аромат и вкус кофе раскрылись полнее, в турку вместе с молотым кофе кладут немного поваренной (обязательно не йодированной) соли: буквально на кончике ножа.
Читать на from-ua.com